Pernil assado na cachaça e farofa de pão

Pernil assado na cachaça 

e farofa de pão

Ingredientes

1 pernil de 2kg aproximadamente

3 xícaras (chá) de cachaça

2 folhas de louro

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

Sal a gosto

1/2 pimenta pequena 
dedo de moça picada

1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, 
tomilho e manjericão)

Farofa: 

7 pães amanhecidos ralados

100g de margarina 

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 pimenta pequena 
dedo de moça picada

Sal a gosto

3 bananas nanicas maduras 
e firmes cortadas em rodelas

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cachaça, 

as folhas de louro, a cebola, o alho, 

o sal e a pimenta. Coloque o pernil em uma 
assadeira e com um garfo ou faca, 
faça vários furos. Em seguida despeje o tempero 
e com as mãos espalhe bem por todo o pernil. 
Coloque-o em um saco plástico próprio, junto 
com o que restou de tempero na 

assadeira e o buquê de erva. Feche o saco 
plástico e leve-o à geladeira por 24 horas, 
virando várias vezes para que o tempero 
penetre em toda a carne. Retire o pernil do 
plástico, coloque-o em uma assadeira e 
regue com o tempero. Tampe com papel 
alumínio e asse no forno pré aquecido 
a 200°C por aproximadamente  5 horas, 
regando-o com o caldo que se formou 
na assadeira.  Retire o papel alumínio, 
o ramo de ervas e deixe dourar.

Farofa: 

Em uma frigideira derreta a margarina, 

doure a cebola e o alho. Junte o pão ralado 
e mexa até umedecer todo o pão. Tempere 
com o sal e a pimenta. Junte as rodelas de 
banana, a salsa e desligue o fogo. Coloque o 
pernil em uma travessa, ao redor a farofa. 
Se quiser, engrosse o molho que se formou na 
assadeira com um pouco de amido de milho 
e sirva com a carne.

Dica:

Para um melhor resultado, use uma 

cachaça de boa qualidade.

Fonte: Visite...

Md Mulher

Foto: Ormuzd Alves

Bom Apetite!!!!!