Vitamina A
Funções
Protege a área respiratória;
resistência e defesa contra infecções.
Mantém a saúde e resistência
das mucosas e tecidos as infecções.
Atua no crescimento,
formação de ossos fortes e
vitalidade do organismo.
Permite a formação da púrpura visual
combatendo a cegueira noturna e
enfraquecimento geral dos olhos.
É responsável pelo bom estado de dentes,
pele, cabelos e unhas.
É essencial na gravidez e lactação.
Importante para assimilação das gorduras,
para a glândula tireóide, fígado e
supra-renais, protege a vitamina C
contra oxidações, favorecendo a sua
assimilação pelo organismo.
Melhores fontes
Todas as folhas verdes, salsa, dente-de-leão,
nirá, folha de nabo, mostarda, vagem, brócolis,
abóbora, cenoura, milho, abobrilha
(flor, semente e folha), alcachofra,
alho, alho poró, repolho, pepino,
pimentão, couve-de-bruxelas, couve em geral,
ervilha seca e fresca, fava, cebola,
cebolinha, aspargo, amendoim, beterraba,
broto de bambu, batata doce
(branca, roxa e amarela),
lentilha, mamão, melão, melancia ,
maçã, morango, caqui,
banana de todos os tipos.
Sinais de deficiencia
Vulnerabilidade às infecções,
cegueira noturna, pele seca,
dentes e gengivas estragados,
cabelos fracos, quebradiços e queda,
crescimento retardado, problemas visuais,
da tireóide e dos rins, esterilidade,
perda de apetite.
Inimigos
Álcool, café, cigarro, açúcar,
gorduras em excesso, laxativos,
doenças do fígado, cortisona, diabetes,
deficiência de vitamina D
e de zinco, excesso de ferro.
Vitamina B 1
(tiamina)
Função
Saúde do sistema nervoso,
dos músculos e do coração.
Ajuda a digestão, o crescimento e a
regularidade do metabolismo.
Melhora a atividade mental e
o raciocínio. Mantém o apetite.
Melhores fontes
Arroz integral, feijões em geral,
lentilha, grão-de-bico, trigo integral,
centeio, aveia, amendoim,
levedura de cerveja, bardana,
rabanete, batata-doce,
semente de girassol e gergelim,
artemísia, folha de cenoura,
dente-de-leão, nirá , espinafre,
castanha-do-pará, cenoura,
agrião, maçã damasco, ameixa, banana.
Sinais de deficiência
Insônia, perda de apetite e energia, d
e peso, depressão, perturbações digestivas,
fadiga, irritabilidade, perda de memória,
irregularidade cardíaca, baixa resistência,
crescimento comprometido nas crianças.
Inimigos
Álcool, café, cigarro, anti ácidos,
barbitúricos diuréticos,
excesso de doces e açúcar, tensão e ansiedade.
Vitamina B 2
(Riboflavina)
Funções
Contribui para o crescimento.
Importante para a saúde de olhos,
pele, boca e cabelos .
intervém no metabolismo
de proteínas, açúcar e gorduras.
Atua na formação dos glóbulos vermelhos
do sangue e no estado geral de saúde.
Melhores fontes
Levedo de cerveja, cereais integrais
(arroz, aveia, cevada, centeio e trigo),
semente de girassol e gergelim,
folha de nabo e brócolis,
todas as couves, ervilhas, repolho,
agrião, escarola, espinafre,
vagem, ameixa, pêssego, pêra,
damasco e amêndoa.
Sinais de deficiencia
Lesões na boca (aftas e
rachaduras nos cantos)
e no nariz, coceira e ardor nos olhos,
inflamação das gengivas com sangramento,
língua arroxeada, crescimento retardado,
dificuldades digestivas, catarata.
Inimigos
Álcool ,café, cigarro,
excesso de açúcar,
bicarbonato de sódio,
medicamentos que contêm sulfa e estrógeno.
Vitamina B 6
(piridoxina)
Funções
Atua como as outras vitaminas
do complexo B.
assimila adequadamente a
proteína e a gordura,
contribui para evitar
diversas perturbações
nervosas e da pele. promove a
síntese de ácidos nucléicos
antienvelhecimento.
Reduz espasmos musculares noturnos,
câimbras nas pernas, dormência nas mãos e
algumas formas de neurites das extremidades.
Melhores fontes
Todos os cereais integrais,
levedo de cerveja, legumes
e vegetais verdes, tomate,
repolho, banana, cacau, passa,
abacate, melão e melado.
Sinais de deficiência
Acne, anemia, perda de apetite,
fraqueza, artrite, conjuntivite,
queda de cabelo, depressão nervosismo e
distúrbios de outras funções nervosas, l
ábios e língua, ressequidos e rachados.
Inimigos
Álcool, café, cigarro, estrógeno,
anticonceptivos orais (pílula),
drogas para a menopausa, exposição a radiação.
Vitamina B 5
(niacina)
Funções
Atua no crescimento. Importante para o
funcionamento do sistema nervoso e
atividade cerebral. Mantém o bom
desempenho do aparelho digestivo.
Atua na circulação sangüínea e reduz o
nível de colesterol do sangue.
É necessária ao metabolismo
das gorduras do enxofre.
Combate o mau hálito.
Melhores fontes
Levedo de cerveja, amendoim com a pele,
pimentão – doce, arroz e trigo integral,
cevada, semente de gergelim,
todas as leguminosas
(feijões, ervilhas, grão de bico etc.),
castanha do para, abacate, tâmara,
figo e ameixa.
Sinais de deficiência
Pelagra, doença comum que
se manifesta por inflamações
(com manchas brancas)
na pele e na língua,
perturbações gastrointestinais,
complicações do sistema nervoso,
dores de cabeça, falta de apetite,
depressão, fadiga, irritabilidade,
perda de peso, insônia e fraqueza.
Álcool, café cigarro, antibióticos,
doenças do fígado e excesso de doces.
Vitamina B 12
(cobalamina )
Funções
Promove o crescimento e estimula
o apetite das crianças:
Forma e regenera as células
vermelhas do sangue,
prevenindo a anemia.
Aumenta a energia.
Mantém o sistema nervoso saudável.
Utiliza adequadamente gorduras,
açúcar e proteínas.
Ameniza a irritabilidade. Aumenta a
capacidade de concentração,
memória e equilíbrio.
Melhores fontes
Sementes, todos os cereais integrais e algas.
Esta vitamina também é
sintetizada na flora intestinal.
Sinais de deficiência
Atraso no crescimento das crianças,
fadiga, depressão dificuldade
de andar e falar,
fraqueza nos braços e nas pernas,
falta de apetite que pode levar
à anemia perniciosa e,
consequentemente, a leucemia.
Inimigos
Álcool, café, cigarro,
deficiência de vitamina B6 e
cálcio deficiência de ácido clorídrico
(estômago), doenças do fígado,
laxantes e pílulas anticoncepcionais.
Vitamina D
(vitamina do Sol)
Funções
Regula e mobiliza a utilização do
cálcio e fósforo no organismo,
viabilizando a correta formação de ossos
e dentes na infância,
Fortalecendo-os.
Melhores fontes
Raios ultravioletas do sol,
cereais integrais,
principalmente aveia, espinafre,
dente de leão, óleos vegetais,
extremidades da cenoura e alimentos secos
ou expostos ao sol.
Sinais de deficiência
Fraqueza óssea
(osteoporose, osteomalacia)
e muscular atraso no crescimento
e raquitismo, cáries dentaria,
pouca resistência e falta de vigor,
destruição dentária grave.
Inimigos
A ausência do sol e óleos minerais.
Vitamina C
(ácido ascórbico)
Funções
Indispensável a uma boa dentição,
aos ossos e gengivas saudáveis.
Auxilia a função glandular e a
defesa contra infecções,
fortalecendo o sistema imunológico.
Favorece a cicatrização de feridas.
Reserva o glicogênio no fígado,
recuperando com maior rapidez o
organismo depois de
um cansaço muscular.
Fortalece todos os
tecidos conjuntivos.
Contribui para a permeabilidade
dos capilares, diminuindo a
tendência à hemorragia.
Indispensável às glândulas de
secreção interna,
ao encéfalo, pulmões,
pâncreas e aos olhos.
Oferece proteção contra
agentes cancerígenos e
evita a formação de nitrosaminas
(substâncias causadoras de câncer).
Aumenta as defesas do corpo
Melhores fontes
Salsa, pimentão amarelo, agrião,
acerola, couve, repolho,
cebolinha, cebola, dente de leão,
folha de rabanete, brócolis, mostarda,
bertalha, caruru, nabo, limão e todas
as frutas cítricas, especialmente
caju, manga – rosa, goiaba laranja, uva,
fruta de conde, groselha, morango,
melão e casca de maçã.
Sinais de deficiência
Baixa resistência às infecções
(gripes e resfriados).
Fraqueza muscular, hemorragias da pele.
Fragilidade capilar.
Anemia. Gengivas que sangram.
Queda de dentes. Perda de apetite.
Inimigos
Altas temperaturas
(cozimento prolongado e fogo alto)
e excesso de luz. Deficiência de vitamina A,
cigarro, stress, febre alta, cortisona,
barbitúricos, anti-histamínicos,
pílulas anticoncepcionais, aspirina e tetraciclina.
Vitamina E
(tocoferol)
Funções
Retarda o envelhecimento celular.
Preventiva da esterilidade e do aborto.
Associa – se à vitamina A, protegendo os
pulmões da poluição atmosférica.
Participa do metabolismo muscular.
Anticoagulante do sangue, dissolve
coágulos sangüíneos.
Acelera a cura de queimaduras.
Funciona como diurético baixando
a pressão sangüínea.
Alivia câimbras e distensão
muscular das pernas.
Fornece oxigênio ao organismo
e aumenta a resistência.
Melhores fontes
Todos os cereais integrais,
noz, feijão, germe de trigo,
óleos vegetais
(milho, gergelim, linhaça,
oliva e de germes de trigo),
milho, brócolis, espinafre,
vegetais de folhas verdes,
couve – de – Bruxelas,
ervilhas e abacate.
Sinais de deficiência
Atrasos de crescimento, anemias e
perturbações reprodutivas,
lentidão mental, destruição das células
vermelhas do sangue,
músculos lassos, sintomas de
envelhecimento, desordens da
probrombina do sangue.
Inimigos
Calor, frio intenso (abaixo de zero)
processamento industrial dos alimentos
ou cozimentos prolongado em fogo alto,
excesso de cloro e ferro no organismo.
Vitamina K
(vitamina da
coagulação sangüínea)
Funções
Essencial para produção da protrombina,
substância que assegura a
coagulação sangüínea.
Prevenção de hemorragias
e sangramento interno.
Importante na função hepática.
Melhores fontes
Vegetais de folhas verdes, espinafre,
repolho, cabeça da cenoura, arroz integral,
folha de Castanheiro, Ervilha,
Couve, Couve-flor,
Repolho, aveia, Folha de urtiga, tomate,
óleos não-refinados, morango,
óleo de soja e de açafrão algas e alfafa.
Sinais de deficiência
Dificuldade de coagulação sangüínea.
Sangramentos e hemorragias,
dificuldades circulatórias, fraqueza.
Inimigos
Raios X e radiação,
alimentos congelados,
aspirina, poluição atmosférica,
óleos minerais, doenças do fígado e vesícula.
( PS: Recebi este documento sobre as vitaminas achei interessante e guardei,
não tenho a fonte de pesquisa, já me foi útil para um tratamento de saúde,
causado por deficiência de uma destas vitaminas- Geovana)