Este docinho não pode faltar nas festas de casamento. Nesta receita, ele foi preparado inteiro para você poder desfrutá-lo em qualquer ocasião.
Ingredientes
Massa:
3 Ovos
1/2 xícara de chá de Açúcar
1 Colher de sobremesa de Essência de Baunilha
3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo
1 Colher de sobremesa de Amido de Milho
1 Colher de sobremesa de Fermento em pó
Recheio:
2 xícaras de chá de Doce de leite cremoso
2 colheres de sopa de Creme de leite
1/2 xícara de chá de Nozes picadas
Para a Calda:
1/2 Quilo de Açúcar
Para decorar:
3 colheres de sopa de Doce de leite cremoso
Modo de Preparo
Para a Massa
Bata as claras em neve e aos poucos, incorpore as gemas peneiradas, o açúcar, a baunilha e a Qualy. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha, o amido e o fermento.
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda com 30 cm de diâmetro e despeje a massa.
Asse em forno médio alto preaquecido (220ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e desenforme ainda quente.
Para o Recheio
Enquanto esfria, misture o doce de leite com as nozes e reserve. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e recheie.
Calda
Leve uma panela ao fogo com o açúcar e 1 xícara (chá) de água e espere ferver. Regue a superfície do bolo com essa calda ainda quente e espere esfriar.
Para decorar
Decore com o doce de leite fazendo um grande traço em sua superfície.
Rende 16 porções
Fonte: http://www.sadia.com.br

Salada à Moda da Casa do Cheff Alexandre Patan

Salada à Moda da Casa

Ingredientes

500g de creme de leite

500g de nata

200g de uvas passas brancas

200g de uvas passas pretas

200g de nozes picadas

6 maçãs vermelhas sem casca

3 bandejas de morangos

1 maço de salsão

1 abacaxi

1 mamão

1 melão

4 kiwis

Suco de 6 limões

Modo de Preparo

Descasque as maçãs e coloque em uma travessa com suco de limão

Descasque o abacaxi, o kiwi, o melão e o mamão.

Pique todas as frutas em cubos médios e o salsão em cubos.

Bata a nata com o creme de leite.

Para montar, use uma taça transparente e coloque por camadas, na seguinte ordem: frutas, nozes, passas, salsão e a nata batida com creme de leite.

Prato produzido pelo chef Alexandre Patan, do Buffet Pedrinho - www.buffetpedrinho.com.br

Rende 20 porções

Fonte : Revista Sabores do Sul com Cursos de Gastronomia, visite o site e confira.

Colomba Natalina

Colomba Natalina

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo

1/2 xicara margarina

1/2 xicara de agua

1/2 xicara de açucar

200 gramas de uvas passas

200 gramas de frutas cristalizadas

4 ovos (só a gema)

1 colher essencia de panetone

1/4 xicara de farinha de trigo

1/2 xicara de agua morna

50 gramas de fermento de pão

gema para pincelar

Modo de preparo

Pegar 1/4 xicara de farinha 1/2 xicara de agua morna e o fermento misturar, deixar descansar 15 minutos (reserve). Em um recepiente colocar a farinha a margarina a agua o açucar e as gemas e a essencia de panetone,misturar bem.Acrescentar a mistura do fermento. Vai amassando e sovando. Coloque a uvas passas e as frutas cristalizadas.

Misture bem

Dividir a massa ao meio

Colocar nas formas retangular untadas

Modelo da forma ( pão de forma)

Deixe descansar 30 minutos

Pincele a gema

Levar ao forno 180 graus até ficar doradinho

Receita de : Receitas.com

Cuca Cremosa

Padaria Gaúcho, de São Leopoldo é a autoria desta receita de cuca.
Cuca Cremosa
Ingredientes Massa
660g farinha
2 xícaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de maizena
1 margarina sem sal
Preparo Massa
Misture todos os ingredientes da massa e faça uma farofa.

Ingredientes Creme
1 litro de leite
800 g de leite condensado
800 g de creme de leite
6 colheres de maizena
Preparo Creme
Misture todos os ingredientes e leve ao forno até formar um creme.

Montagem da Cuca
Unte uma forma, coloque farofa no fundo e depois coloque o creme e cubra com farofa e
leve ao forno por mais ou menos 30 minutos a 160°C.
Fonte : Revista Sabores do Sul Visite o site!

Musse de Limão

Musse de limão
Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (chá) de raspas de limão
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de gelatina em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de biscoito champanhe esmigalhado
Modo de preparo:
Numa batedeira, bata quatro colheres (sopa) de açúcar com o creme de leite, metade das raspas e o suco de limão. À parte, polvilhe a gelatina em quatro colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até se dissolver. Acrescente à mistura. Leve tudo à geladeira até engrossar ligeiramente. Numa tigela, bata as claras em neve, acrescente o açúcar restante e bata até obter picos firmes. Em outra vasilha, bata as gemas até engrossarem e junte às claras, mexendo até ficar homogêneo. Misture delicadamente esse creme ao outro reservado. Cubra o fundo de quatro taças com as migalhas do biscoito e coloque a musse por cima. Polvilhe o restante das cascas e leve à geladeira até a hora de servir.
Foto: Marcelo Zocchio
Conteúdo do Site : Delicias de Calu
Fonte : MD Mulher

Musse de Chocolate Branco e Limão

Musse de Chocolate Branco e Limão
Ingredientes
500g de chocolate branco picado
100ml de creme de leite fresco
3 claras
Musse de limão:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões
2 claras
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Reserve. Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly. Reserve. Bata as claras em neve. Misture delicadamente o chocolate derretido, o chantilly e as claras em neve. Distribua até metade de taças e leve à geladeira.
Musse de limão:
No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme espesso. Transfira para uma tigela e reserve. Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente no creme de limão.  Complete as taças e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas de limão e raspas de chocolate branco.

Foto: Ormuzd Alves

Fonte : MD Mulher 

Musse Rápida de Limão com Bombom

Musse Rápida de Limão com Bombom
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de limão coado
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras batidas em neve
10 bombons picados
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão, durante 5 minutos ou até engrossar. Transfira para uma tigela, misture o creme de leite e as claras em neve. Em taças individuais, distribua os bombons picados, por cima, coloque a musse e leve à geladeira.
Antes de servir, decore com bombons picados.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte : MD Mulher 

Musse de Limão com Merengue

Musse de Limão com Merengue

Ingredientes:

Merengue:

3 claras

1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

½ colher (chá) de vinagre

1 colher (chá) de amido de milho

Musse:

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

1 lata de creme de leite sem soro

3 claras batidas em neve

Raspas de limão a gosto

Modo de preparo:

Merengue: Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos. Acrescente o vinagre, o amido de milho e bata até incorporar tudo. Unte e forre uma assadeira com papel-manteiga. Com o saco de confeitar, faça um circulo. Asse no forno sem aquecer e extremamente baixo, por aproximadamente 1 hora. Retire o merengue do forno e deixe esfriar.

Musse: No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme espesso. Transfira para uma tigela, misture o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e as claras em neve. Corte o merengue em pedaços irregulares. Em taças individuais, acomode os pedaços de merengue mesclados com a musse. Leve à geladeira até a musse firmar e, na hora de servir, polvilhe as raspas de limão.

Dica: Use o merengue para incrementar qualquer receita de musse

Foto: Ormuzd Alves

Fonte : MD Mulher

Entrecot Recheado Catarinense

 

 Entrecot Recheado Catarinense
Ingredientes:
1 1/2 kg de entrecot
l tripa pequena de linguiça calabresa picada
200 gramas de bacon picado
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
1 dente de alho picado
Sal grosso a gosto
Modo de fazer:
Refogar rapidamente a linguiça calabresa, bacon, cebola, tomate e o alho, reserve. Prepare a carne para rechear, fazendo um furo no meio, tempere com sal, e acrescente o recheio, envolva a peça no papel laminado com varias voltas, amarre com barbante,  adicione ao forno 250 graus por 1 hora e 15 minutos, após retire o papel laminado deixe dourar por 20 minutos. Sirva companhado com arroz e salada se preferir somente com pão, a seu critério.
Receita de Rui Brasil de Imarui - SC  

Risoto de carne com ervilhas molhadinho

Risoto de carne com ervilhas molhadinho
500 grs alcatra picado e marinado com alho, sal, 
alecrim, molho de soja e outras ervas de sua 
preferencia deixe pelo menos 1 hora no tempero. 
Azeite a gosto
2 xicaras de arroz
5 xicaras de agua quente
2 tomates picados
1/2 cebola bem picada
Sal a gosto
1 xicara de ervilhas 
( uso sempre pre cozidas e congeladas )
Cebolinha verde picadas a gosto


Modo de fazer
Coloque em uma panela o azeite, a carne de uma leve fritada, acrescente o arroz, o tomate e cebola,
o sal e misture bem coloque 4 xicaras de agua e tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, controle
quando o arroz estiver cozido, misture as ervilhas e a cebolinha verde e o restante da agua, e continue mexendo bem para ficar cremoso, desligue o fogo e sirva com mais cebolinha picada ou se preferir com queijo mussarela ou parmesão ralados.