Este docinho não pode faltar nas festas de casamento. Nesta receita, ele foi preparado inteiro para você poder desfrutá-lo em qualquer ocasião.
Ingredientes
Massa:
3 Ovos
1/2 xícara de chá de Açúcar
1 Colher de sobremesa de Essência de Baunilha
3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo
1 Colher de sobremesa de Amido de Milho
1 Colher de sobremesa de Fermento em pó
Recheio:
2 xícaras de chá de Doce de leite cremoso
2 colheres de sopa de Creme de leite
1/2 xícara de chá de Nozes picadas
Para a Calda:
1/2 Quilo de Açúcar
Para decorar:
3 colheres de sopa de Doce de leite cremoso
Modo de Preparo
Para a Massa
Bata as claras em neve e aos poucos, incorpore as gemas peneiradas, o açúcar, a baunilha e a Qualy. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha, o amido e o fermento.
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda com 30 cm de diâmetro e despeje a massa.
Asse em forno médio alto preaquecido (220ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e desenforme ainda quente.
Para o Recheio
Enquanto esfria, misture o doce de leite com as nozes e reserve. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e recheie.
Calda
Leve uma panela ao fogo com o açúcar e 1 xícara (chá) de água e espere ferver. Regue a superfície do bolo com essa calda ainda quente e espere esfriar.
Para decorar
Decore com o doce de leite fazendo um grande traço em sua superfície.
Rende 16 porções
Fonte: http://www.sadia.com.br

Salada à Moda da Casa do Cheff Alexandre Patan

Salada à Moda da Casa

Ingredientes

500g de creme de leite

500g de nata

200g de uvas passas brancas

200g de uvas passas pretas

200g de nozes picadas

6 maçãs vermelhas sem casca

3 bandejas de morangos

1 maço de salsão

1 abacaxi

1 mamão

1 melão

4 kiwis

Suco de 6 limões

Modo de Preparo

Descasque as maçãs e coloque em uma travessa com suco de limão

Descasque o abacaxi, o kiwi, o melão e o mamão.

Pique todas as frutas em cubos médios e o salsão em cubos.

Bata a nata com o creme de leite.

Para montar, use uma taça transparente e coloque por camadas, na seguinte ordem: frutas, nozes, passas, salsão e a nata batida com creme de leite.

Prato produzido pelo chef Alexandre Patan, do Buffet Pedrinho - www.buffetpedrinho.com.br

Rende 20 porções

Fonte : Revista Sabores do Sul com Cursos de Gastronomia, visite o site e confira.

Colomba Natalina

Colomba Natalina

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo

1/2 xicara margarina

1/2 xicara de agua

1/2 xicara de açucar

200 gramas de uvas passas

200 gramas de frutas cristalizadas

4 ovos (só a gema)

1 colher essencia de panetone

1/4 xicara de farinha de trigo

1/2 xicara de agua morna

50 gramas de fermento de pão

gema para pincelar

Modo de preparo

Pegar 1/4 xicara de farinha 1/2 xicara de agua morna e o fermento misturar, deixar descansar 15 minutos (reserve). Em um recepiente colocar a farinha a margarina a agua o açucar e as gemas e a essencia de panetone,misturar bem.Acrescentar a mistura do fermento. Vai amassando e sovando. Coloque a uvas passas e as frutas cristalizadas.

Misture bem

Dividir a massa ao meio

Colocar nas formas retangular untadas

Modelo da forma ( pão de forma)

Deixe descansar 30 minutos

Pincele a gema

Levar ao forno 180 graus até ficar doradinho

Receita de : Receitas.com

Cuca Cremosa

Padaria Gaúcho, de São Leopoldo é a autoria desta receita de cuca.
Cuca Cremosa
Ingredientes Massa
660g farinha
2 xícaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de maizena
1 margarina sem sal
Preparo Massa
Misture todos os ingredientes da massa e faça uma farofa.

Ingredientes Creme
1 litro de leite
800 g de leite condensado
800 g de creme de leite
6 colheres de maizena
Preparo Creme
Misture todos os ingredientes e leve ao forno até formar um creme.

Montagem da Cuca
Unte uma forma, coloque farofa no fundo e depois coloque o creme e cubra com farofa e
leve ao forno por mais ou menos 30 minutos a 160°C.
Fonte : Revista Sabores do Sul Visite o site!

Musse de Limão

Musse de limão
Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (chá) de raspas de limão
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de gelatina em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de biscoito champanhe esmigalhado
Modo de preparo:
Numa batedeira, bata quatro colheres (sopa) de açúcar com o creme de leite, metade das raspas e o suco de limão. À parte, polvilhe a gelatina em quatro colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até se dissolver. Acrescente à mistura. Leve tudo à geladeira até engrossar ligeiramente. Numa tigela, bata as claras em neve, acrescente o açúcar restante e bata até obter picos firmes. Em outra vasilha, bata as gemas até engrossarem e junte às claras, mexendo até ficar homogêneo. Misture delicadamente esse creme ao outro reservado. Cubra o fundo de quatro taças com as migalhas do biscoito e coloque a musse por cima. Polvilhe o restante das cascas e leve à geladeira até a hora de servir.
Foto: Marcelo Zocchio
Conteúdo do Site : Delicias de Calu
Fonte : MD Mulher

Musse de Chocolate Branco e Limão

Musse de Chocolate Branco e Limão
Ingredientes
500g de chocolate branco picado
100ml de creme de leite fresco
3 claras
Musse de limão:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões
2 claras
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Reserve. Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly. Reserve. Bata as claras em neve. Misture delicadamente o chocolate derretido, o chantilly e as claras em neve. Distribua até metade de taças e leve à geladeira.
Musse de limão:
No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme espesso. Transfira para uma tigela e reserve. Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente no creme de limão.  Complete as taças e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas de limão e raspas de chocolate branco.

Foto: Ormuzd Alves

Fonte : MD Mulher 

Musse Rápida de Limão com Bombom

Musse Rápida de Limão com Bombom
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de limão coado
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras batidas em neve
10 bombons picados
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão, durante 5 minutos ou até engrossar. Transfira para uma tigela, misture o creme de leite e as claras em neve. Em taças individuais, distribua os bombons picados, por cima, coloque a musse e leve à geladeira.
Antes de servir, decore com bombons picados.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte : MD Mulher 

Musse de Limão com Merengue

Musse de Limão com Merengue

Ingredientes:

Merengue:

3 claras

1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

½ colher (chá) de vinagre

1 colher (chá) de amido de milho

Musse:

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

1 lata de creme de leite sem soro

3 claras batidas em neve

Raspas de limão a gosto

Modo de preparo:

Merengue: Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos. Acrescente o vinagre, o amido de milho e bata até incorporar tudo. Unte e forre uma assadeira com papel-manteiga. Com o saco de confeitar, faça um circulo. Asse no forno sem aquecer e extremamente baixo, por aproximadamente 1 hora. Retire o merengue do forno e deixe esfriar.

Musse: No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme espesso. Transfira para uma tigela, misture o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e as claras em neve. Corte o merengue em pedaços irregulares. Em taças individuais, acomode os pedaços de merengue mesclados com a musse. Leve à geladeira até a musse firmar e, na hora de servir, polvilhe as raspas de limão.

Dica: Use o merengue para incrementar qualquer receita de musse

Foto: Ormuzd Alves

Fonte : MD Mulher

Entrecot Recheado Catarinense

 

 Entrecot Recheado Catarinense
Ingredientes:
1 1/2 kg de entrecot
l tripa pequena de linguiça calabresa picada
200 gramas de bacon picado
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
1 dente de alho picado
Sal grosso a gosto
Modo de fazer:
Refogar rapidamente a linguiça calabresa, bacon, cebola, tomate e o alho, reserve. Prepare a carne para rechear, fazendo um furo no meio, tempere com sal, e acrescente o recheio, envolva a peça no papel laminado com varias voltas, amarre com barbante,  adicione ao forno 250 graus por 1 hora e 15 minutos, após retire o papel laminado deixe dourar por 20 minutos. Sirva companhado com arroz e salada se preferir somente com pão, a seu critério.
Receita de Rui Brasil de Imarui - SC  

Risoto de carne com ervilhas molhadinho

Risoto de carne com ervilhas molhadinho
500 grs alcatra picado e marinado com alho, sal, 
alecrim, molho de soja e outras ervas de sua 
preferencia deixe pelo menos 1 hora no tempero. 
Azeite a gosto
2 xicaras de arroz
5 xicaras de agua quente
2 tomates picados
1/2 cebola bem picada
Sal a gosto
1 xicara de ervilhas 
( uso sempre pre cozidas e congeladas )
Cebolinha verde picadas a gosto


Modo de fazer
Coloque em uma panela o azeite, a carne de uma leve fritada, acrescente o arroz, o tomate e cebola,
o sal e misture bem coloque 4 xicaras de agua e tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, controle
quando o arroz estiver cozido, misture as ervilhas e a cebolinha verde e o restante da agua, e continue mexendo bem para ficar cremoso, desligue o fogo e sirva com mais cebolinha picada ou se preferir com queijo mussarela ou parmesão ralados.

Sorvete de Cappuccino de Chocolate

Sorvete de Cappuccino de Chocolate
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 395g
a mesma medida de leite integral
400g de creme de leite
100g de cappuccino chocolate
1 colher (sobremesa) de emulsificante a gosto
Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o emulsificante. Leve ao congelador por algumas horas até endurecer. Coloque na batedeira junto com o emulsificante, bata até ficar cremoso. Leve ao congelador novamente até o ponto.
Receita original : Quitutes de Andréia, com outras receitas praticas e deliciosas.  Obrigada Andréia por compartilhar esta receita deliciosa. 

Alcatra assada com maionese

Alcatra assada com maionese

Ingredientes

1 peça de alcatra de 1,5Kg
1 pote de maionese (300g)
pimenta a gosto
salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne.
Dica:
Cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se está bem cozida, espetando levemente com um garfo.
Receita neste site : MD Mulher, visite, pois tem varias receitas maravilhosas.
Foto: Ormuzd Alves

Bolachas de Leite Condensado

Bolachas de Leite Condensado
Ingredientes:
2 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
160gr de margarina
300gr de amido de milho
250gr, aproximadamente, farinha de trigo
Preparação:
Juntar as gemas, o leite condensado, a margarina e o amido de milho e mexer muito bem. Assim que a massa começar a ficar mais rija pode começar a amassar-se à mão. Juntar mais farinha (ou amido de milho) aos poucos até que a massa fique lisinha e despegue das mãos. Quando estiver no ponto formar bolinhas e achatar com um gargo, para formar aquelas risquinhas. Eu coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, que dá para reutilizar em várias fornadas.
Levar a forno médio, previamente aquecido, durante cerca de 15 minutos.
A receita rendeu mais de 130 bolachinhas pequeninas (a receita original é feita a metade).
Receita Original: 
Vai uma Fatia

Pastéis de Goiabada da Têre

Pastéis de Goiabada da Têre

Ingredientes

380grs margarina

380grs açúcar

4 ovos

20 grs fermento em pó

1kg farinha de trigo

400 grs goiabada

Modo de Fazer

Junte os ovos com o açúcar, até formar um creme. Acrescente a farinha, o fermento peneirados, amasse bem a mistura. Deixe a massa em repouso por 6 horas em temperatura ambiente. Abra a massa com rolo, recorte os círculos de 6cm de diâmetro, coloque o pedaço de goiabada no centro da massa, dobre em forma de pastel. Asse em forno 200° por 10 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. Quando retirar do forno passe no açúcar de baunilha ou canela em pó com açúcar.

Têre deliciosa esta receita, obrigada. bjs 

Pão Natalino

Pão Natalino
Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
1/2 xicara margarina
1/2 xicara de agua
1/2 xicara de açucar
200 gramas de uvas passas ou frutas cristalizadas
4 ovos (só a gema)
1 colher de essencia de panetone
1/4 xicara de farinha de trigo
1/2 xicara de agua morna
50 gramas de fermento de pão
gema para pincelar


Modo de preparo
Pegar 1/4 xicara de farinha 1/2 xicara de agua morna e o fermento misturar, deixar descansar 15 minutos (reserve). Em um recepiente colocar a farinha a margarina a agua o açucar e as gemas e a essencia de panetone,misturar bem.Acrescentar a mistura do fermento, Vai amassando e sovando. Coloque a uvas passas ou frutas cristalizadas, misture bem. Divida a massa ao meio e Coloque nas formas com furo no meio untadas e enfarinhadas. Deixe descansar 30 minutos. Pincele a gema. Leve ao forno 180 graus até ficar dourado.

Bolo de Laranja Ricota e Passas

Bolo de laranja com ricota e passas
Ingredientes:
2 gemas 
1 xícara (chá) de açúcar 
7 colheres (sopa) de creme vegetal  
1 xícara (chá) de ricota amassada 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de suco de laranja 
3 colheres (sopa) de uva passa 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
2 claras batidas em neve
Para untar:
Caramelar a forma como se fosse para pudim
Modo de preparo:
Caramele uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o creme vegetal, até obter uma mistura cremosa.
Junte a ricota e a farinha, intercalando com o suco de laranja.
Retire da batedeira, acrescente a passa e o fermento e misture.
Adicione as claras e misture delicadamente de baixo para cima.
Despeje a massa na fôrma reservada e leve-a ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme ainda quente. Sirva frio.

Flan de Coco

Flan de Coco
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme instruções do rótulo e coloque juntamente com os outros ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.
Coloque num refratário e leve à geladeira por 1 hora. 
Calda de Ameixas
10 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de ameixa preta (250g)
1 xícara (chá) de água
Em uma panela derreta o açúcar junto com 3 ameixas e depois adicione a água. Mexendo sempre, após levantar fervura, deslique o fogo e espere esfriar um pouco.
Coloque a calda sobre todo o manjar e enfeite como quiser com o restante das ameixas.
Dica: Deixe o manjar gelar por aproximadamente 1 hora e depois desenforme-o

Creme de ervilhas com Bacon

Creme de ervilhas com Bacon
100 g de bacon picado
1 colher de azeite
2 cebolas cortadas em pedaços
2 dentes de alho cortados em pedaços
1 tablete de caldo de carne dissolvido em  água quente (quantidade
suficiente para dissolve-lo)
500 g de ervilhas frescas descascadas ou ervilhas congeladas 
sal a gosto
Preparação
Fritar ligeiramente as o bacon no azeite e refogar junto os pedaços de cebola e de alho na mesma gordura. . Temperar com sal. Regar com o caldo quente e levar a ferver.Reserve
Em separado cozinhe as ervilhas e deixar cozer em lume brando por aproximadamente 15-20 minutos.
Reservar uma pequena porção de ervilhas e triturar a sopa com o auxílio de um liquidificador ou de um Mixer. Juntar as ervilhas ao caldo com bacon. 
Distribuir o creme por tigelas ou pratos fundos. 
Decore a gosto e servir de imediato.

Croissant

Croissant
Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10g)
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa rasas de açúcar
2 ovos batidos ligeiramente
1 colherinha de sal
½ xícara de água em temperatura ambiente
Para folhar a massa:
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de farinha de trigo
Complemento:
1 ovo batido para pincelar
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Modo de preparo
Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher.


Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo.


Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos.


Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.


Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo.


Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourar.


Rende 10 unidades de tamanho grande, mas pode fazer menor.
Receita original:
http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/massas/croissant-99.html

Galeto Primo Canto

Galeto primo canto
Ingredientes
6 galetos (quem comercializa esse produto é a Sadia)
1 garrafa de vinho branco seco
1 garrafa de cerveja
1 taça de vinagre de maça
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimentão verde cortado em tiras
5 tomates cortados em rodelas
5 dentes de alhos (só cortados)
1 maço de cheiro verde (cebolinha, salsa, manjerona, sálvia, tomilho e alecrim), bacon e sal a gosto.

Modo de preparo
De véspera, limpe os galetos, corte-os ao meio ou pelas juntas e coloque-os em uma tigela com todos os ingredientes. Caso o líquido do vinho, cerveja e vinagre não der para cobrí-los, complete com água para que fiquem embebecidos no liquido. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira, para tomar gosto.
No dia seguinte, ascenda a churrasqueira ou a grelha. A opção pela churrasqueira pode ser utilizado os galetos cortados ao meio ou pela junta e de preferência, entre os cortados pela junta, espetar entre eles uma fatia de bacon. Quem optar pela grelha, a melhor pedida é usar somente os galetos cortados pelo meio porque o outro resseca.


Mas afinal qual a origem dessa maravilha.
O Galeto ao Primo Canto chega a ser considerado um dos três principais prato do Rio Grande do Sul, juntamente com o arroz de carreteiro e o churrasco. O prato teve origem na região de Caxias do Sul e sua receita provem da Itália. O primeiro restaurante a comercializar este prato foi a Galeteria Peccini, fundada em fevereiro de 1931 em função da primeira Festa da Uva. Desde então, diversos restaurantes, denominados de galeterias obtiveram êxito e se espalharam pelo estado do Rio Grande do Sul. O frango jovem (aproximadamente 25 dias) é assado sobre a brasa e comumente servido em uma farta mesa com polenta frita, salada de radiche e espaguete.
Divulgação: Di Paolo no Site:Olá Serra Gaucha 
http://www.olaserragaucha.com.br/vida-e-estilo/gastronomia/